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Carum ajowan /Trachyspermum Ammi 
 
Famiglia: Apiaceae 
 
 
Il Carum ajowan   è una pianta annuale originaria del Medio Oriente, probabilmente dell'Egitto. 
 
È ora principalmente coltivata e utilizzata nel subcontinente indiano, ma anche in Iran, in Egitto e in Afghanistan. 
 
E' un potente tonico generale, ricco di fenoli, è un potente antiinfettivo, antibatterico, funghicida, antivirale, antisettico. Utile contro bronchiti ecc. 
 
Attenzione è dermocaustico. 
 
Dai frutti si ricava, per distillazione, l’olio essenziale, che mantenuto a temperatura ambiente, porta alla separazione del timolo in esso contenuto, sotto forma di piccoli aghi dal resto dell’olio. 
 
L’essenza residua, viene impiegata nell’industria dei profumi e dei saponi. 
 
Il timolo, come per altri fenoli essenziali, allo stato di elevata concentrazione è corrosivo e tossico ed è usato in apicoltura per combattere la Varroa destructor. 
 
 
 
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