Sapori curativi di autunno, cibi nutrienti ricchi di vitamine

Il nostro corpo si prepara per l’inverno e la natura offre cibi nutrienti ricchi di zuccheri e vitamine: la zucca, i funghi, le castagne, le noci, la famiglia dei broccoli, dei cavoli, le pere, le mele, gli agrumi.

Negli antichi testi cinesi è scritto che per tonificare il Polmone serve il piccante leggero, mentre per favorire le sue funzioni è benefico il gusto acido. Tradotto in una ricetta semplice ed efficace: tisana di zenzero fresco o in polvere (rigorosamente biologico) e spremute d’arancia e limone. Niente zucchero per entrambe, deprime l’immunità perché compete con la vitamina C e stimola i catarri, meglio un buon miele, magari di eucalipto.

Occorre ridurre il consumo di cibi freddi e crudi, sì a cotture al vapore, minestre di legumi e cereali anche ogni giorno (vedi i miei precedenti articoli sulla buona alimentazione) e a frutta secca: mandorle, sesamo, noci e pistacchi, banane (magari con una spolveratina di cannella), datteri (freschi o in marmellata, si chiama Datterina), mela cotta con pere e chiodi di garofano o grattugiata con un cucchiaino di aceto di mele.

Aggiungere sempre aromi come l’origano, il timo, il rosmarino e abbondare con cipolla e aglio, potenti antibiotici naturali. Non limitare i grassi sani: l’olio di oliva, di girasole, di mais, di canapa sativa, sempre da usarsi a crudo.

Due ricette tipiche di ottobre e “antinfluenza” sono:

· Minestra di zucca.

Ingredienti: una fetta di zucca cenerentola, una cipolla, un porro, due carote, una patata.

È una ricetta semplice ma ricca di vitamine (soprattutto la A che nutre le mucose ed è un potente antivirale), che presento nella versione leggera, ma può essere arricchita a piacere con funghi porcini, speck, formaggio, latte (per renderla più cremosa). Senza eccedere perché latte e formaggi sono alimenti fortemente mucogeni, ovvero stimolano la formazione di catarri.

Preparare nella pentola a pressione (se andate di fretta) un soffritto misto di acqua e olio per la cipolla e il porro, quando saranno disfatte aggiungere la zucca, la patata e le carote a pezzi. Salare, aggiungere due bicchieri di acqua e cuocere per 10 minuti dal fischio. Frullare con un frullatore ad immersione e se risulta troppo liquida aggiungere un’altra patata. Si può servire con del pane carasau e una spolveratina di parmigiano e pepe.

· Minestra all’aglio

Questa è una ricetta elaborata dalla Dottoressa Arcari Morini e potete trovarne molte altre nel suo utilissimo libro Bioterapia nutrizionale.

Si schiaccia uno spicchio di aglio e lo si fa rosolare in un poco di olio extravergine di oliva, si aggiunge poi l’acqua fredda, facendo emulsionare bene olio e acqua, in questo liquido si cuocerà la pastina. Si può aggiungere infine parmigiano, peperoncino e prezzemolo (ricchi di vitamina C). Il potere antibatterico e antivirale dell’aglio svolgerà la sua funzione terapeutica.

Le terapie naturali vanno sempre personalizzate, le cure vanno date da un terapeuta esperto, questi sono solo consigli generali

Per consigli personalizzati su problemi, dubbi, prodotti, ricette, potrete scrivermi su questo sito.

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