Gastronomia ricette peperoncini alla carne

Si prendono dei peperoncini tondi, quelli simili ai pomodorini di pachino, si toglie il peduncolo verde e si svuotano sia dei semi che della membrana interna.

Se volete eliminare un po’ del piccante immergeteli per un minuto in acqua bollente.

A parte, preparate un impasto di carne macinata formata per il 50% di manzo e per il 50% di salsiccia;

condite l’impasto con sale, parmigiano, uovo, noce moscata, limone grattugiato ed un pizzico di mollica di pane bagnata nel latte;

lavorate a fondo l’impasto, riempiteci i peperoncini che deporrete in un tegame, con un filo di olio.

Potete sia infornare che cuocere sui fornelli.

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