Spaghetti piccanti al granchio

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 zucchina – 160 g di spaghetti di grano duro

1 spicchio d’aglio

2 piccoli peperoncini mediamente piccanti

1 cipollotto

1 limone non trattato

1 scatola di 200 g di polpa di granchio –  olio extravergine d’oliva  – sale marino fino

PREPARAZIONE

Spuntare la zucchina, tagliarla in 4 nel senso della lunghezza. Quindi, affettarla sottile nel senso della larghezza, ottenendo dei triangolini.

Cuocere la pasta al dente. Nel frattempo, rosolare in 3 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, insieme ai peperoncini divisi a metà. Prima che prendano colore, aggiungere i triangoli di zucchina e il cipollotto tritato grossolanamente.

Salare e cuocere per qualche minuto.

Eliminare l’aglio e aggiungere la pasta scolata, un terzo di bicchiere della sua acqua di cottura, la scorza di limone grattugiata e la polpa di granchio sgocciolata.

Saltare il tutto per un attimo a fiamma viva, spegnere e condire con un filo d’olio.

sezione a cura di  Mauro Hilbrat