Carne al peperoncino

Tempo di preparazione: 10 minuti – Tempo di cottura: 50 minuti  – Porzioni: 4

Ingredienti per la carne al peperoncino:

1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 cipolla, tritata – 3 spicchi d’aglio, schiacciati  – 1 gambo di sedano, tritato – 500 g  di manzo, macinato, magro – 2 cucchiai da tè di peperoncini, in polvere – 1 presa di pepe di Cayenna  – 1 cucchiaio da tè di origano, essiccato – 440 g di polpa pronta in scatola  – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio da tè di zucchero di canna – 1 cucchiaio di aceto di sidro o di vino rosso – 425 g di fagioli rossi in scatola, sciacquati e scolati

Preparazione della carne al peperoncino

Scaldate l’olio, aggiungete cipolla, aglio e sedano.

Mescolate a fiamma media per 5 minuti. Unite il manzo e cuocete ad alta temperatu ra per 5 minuti; rosolate bene il tutto, rompendo i grumi di carne.Ccuocete la carne, rompendo con una forchetta eventuali grumi

Unite il peperoncino in polvere, il pepe di Cayenna e l’origano nella casseruola; mescolate. Cuocete per altri 2 minuti.

Aggiungete la polpa pronta, 1/2 tazza (125 ml) di acqua e il concentrato di pomodoro e amalgamate bene.

Fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete lo zucchero, l’aceto di sidro o di vino rosso, i fagioli e condite con sale e pepe nero macinato fresco. Scaldate il tutto per 5 minuti.