Omelette di gamberi e pomodori
Tempo di preparazione: 15 minuti – Tempo di cottura: 15 minuti – Porzioni: 6
Ingredienti per le Omelette di gamberi e pomodori:
400 g di gamberi crudi – 6 uova, leggermente sbattute – 2 pomodori, sgranati e tritati – 3 cipolline, finemente tritate – 1 cucchiaio di salsa di pesce – 1 cucchiaio da tè di olio di sesamo – 3 cucchiai di olio vegetale – 2 spicchi d’aglio, schiacciati – 2 cm di zenzero fresco, tritato finemente – 1 peperoncino rosso o verde, finemente affettato
Preparazione delle Omelette di gamberi e pomodori:
Pulite i gamberi e tagliateli a metà per il lungo. Mescolate uova, pomodoro, cipolline, salsa di pesce e olio di sesamo in una casseruola.
Scaldate, in una padella, 1 cucchiaio d’olio. Aggiungete aglio, zenzero e peperoncino; cuocete fino ad ammorbidire. Togliete dalla padella e mettete il tutto in una scodella con il composto di uova.
Scaldate l’olio in una padella. Versate 1/3 di tazza (80 ml) del composto di uova nel tegame. Cuocete a fiamma media, capovolgendo l’omelette e facendola cuocere su ambo i lati per 2 minuti. Togliete l’omelette e mantenetela calda. Ripetete l’operazione con il restante composto.
sezione a cura di Mauro Hilbrat
