Tagliolini con granchio al peperoncino
Tempo di preparazione: 15 minuti – Tempo di cottura: 10 minuti – Porzioni: 4
Ingredienti per i Tagliolini con granchio al peperoncino:
2 cucchiai d’olio – 4 cipolline, finemente affettate spicchi d’aglio, schiacciati – 2 peperoncini verdi, sgranati e finemente affettati – 400 g di polpa di granchio fresca – 3 cucchiai di scorza di lime grattugiata – 3 cucchiai di succo di lime – 1 cucchiaio da tè di zucchero raffinato – 2 cucchiai da tè di sambal oelek – 375 g di tagliolini secchi all’uovo, sottili – 1 cucchiaio di olio di sesamo – 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce 4 cucchiai di coriandolo, tritato fresco
Preparazione dei Tagliolini con granchio al peperoncino:
Scaldate l’olio, unite cipolline, aglio e peperoncino. Cuocete per 2 minuti a fiamma bassa. Unite polpa di granchio, succo di lime, scorza, zucchero raffinato e sambal oelek. Scaldate mescolando e salate.
Cuocete i tagliolini per 3 minuti. Scolate e condite con olio di sesamo. Unite composto di granchio, peperoncino dolce e tagliolini di coriandolo, mescolate delicatamente e servite i tagliolini con granchio al peperoncino.
Suggerimenti: potete utilizzare anche della polpa fresca di granchio in scatola ma soprattutto dei tagliolini di buona qualità.
sezione a cura di Mauro Hilbrat
