Cetriolo

Cucumus sativus L.

Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, ancorché edule, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale. Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come componente di insalate miste o come guarnitura di piatti freddi. Raccolto immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto e consumato in antipasti misti ed entra affettato nella composizione della giardiniera.

HABITAT

in Italia si trova solo coltivato.

PARTI UTILIZZATE

i semi e i frutti.

RACCOLTA

i frutti si raccolgono un mese dopo la semina se devono essere consumati freschi, mentre se servono per preparazioni sott’olio o sott’aceto la raccolta verrà fatta 15 giorni dopo la semina.

CONSERVAZIONE

i frutti si consumano freschi oppure sott’aceto o sott’olio, mentre i semi si conservano in luoghi arieggiati e secchi.

PROPRIETÀ

rinfrescante, depurativo, emolliente.

USO INTERNO

succhi e decotti.

USO ESTERNO

polpa e succo.

RIMEDIO

Il cetriolo è indicato per ammorbidire, tonificare e depurare la pelle del viso e del contorno occhi che tendono ad assumere una maggiore elasticità, il suo succo è consigliato dopo un’esposizione al sole, mentre la polpa è efficace per le pelli secche.

Oltre a questo uso esterno, non bisogna dimenticare che il cetriolo è ricco di sali minerali, vitamina C e aminoacidi.