I carboidrati e la cellulite

Il termine carboidrati o glucidi (zuccheri) è utilizzato per indicare quegli alimenti la cui struttura chimica è costituita da carbonio e acqua. Gli alimenti glucidici sono alla base della nostra dieta e ne costituiscono la principale fonte di energia.

Mentre le proteine sono le sostanze necessarie alla costruzione e al rinnovo dei tessuti, i carboidrati e i grassi costituiscono le fonti di energia, forniscono cioè all’organismo il combustibile necessario.

L’apparato digerente tratta tutti i carboidrati più o meno nello stesso modo: li spezza nelle molecole di glucosio che li compongono, perché solo le molecole di glucosio sono abbastanza piccole da entrare in circolo.

I carboidrati sono contenuti soprattutto nei farinacei e durante la digestione vengono trasformati in zuccheri semplici: glucosio, lattosio e fruttosio.

I cibi più ricchi di carboidrati forniscono all’organismo energia immediata.

Ricchi di amidi e zuccheri sono il pane integrale e i cereali, il riso intero, i frutti dolci, le verdure e i succhi.

Il miele puro, naturale, la melassa scura, i frutti secchi d’ogni tipo sono pure ottimi.

Calorie “vuote” o inutili si trovano nello zucchero, nei dolciumi, nei  drinks, nelle patatine fritte, in molti cereali congelati, nei pasticcini ecc. Non hanno alcuna utilità e producono generalmente indesiderabili accumuli di grasso.