16 Giugno 2019

Vitamina B12 – Cianocobalamina

La Vitamina B12 (cianocobalamina), è una vitamina idrosolubile, necessaria per la formazione dei globuli rossi è utile nella prevenzione delle anemie. Favorisce la formazione e la longevità cellulare. E’ inoltre necessaria per una corretta digestione, per l’assimilazione degli alimenti, per la sintesi proteica e per il metabolismo dei carboidrati  e dei lipidi. Utile nella prevenzione delle lesioni ai nervi, mantiene la fertilità e favorisce la crescita e lo sviluppo ormonali.
Le fonti alimentari più interessanti di questa vitamina sono: il formaggio ed in particole quello fermentato, le aringhe, il fegato, i frutti di mare, latte e derivati, uova e tofu. Nel regno vegetale la vitamina B12 è stata trovata nella pianta giovane del grano prima che si formi lo stelo, nei funghi giapponesi Shiitake donko e nell’alga spirulina. Il suo assorbimento è ridotto dal tabacco, dagli alcolici, dal caffè dai lassativi. Il suo assorbimento è favorito dalle vitamine del complesso B, dall’acido folico, dalla vitamina B6, dalla colina, dall’inositolo, dalla vitamina C
I vegani e altri vegetariani stretti possono ottenere la vitamina B12 con l’uso di cibi fortificati quali latti vegetali, cereali per la colazione o prodotti a base di soia. Poiché l’utilizzo costante di tali prodotti può risultare poco pratico, medici e ricercatori che si occupano di nutrizione vegetariana consigliano l’uso (giornaliero o settimanale a seconda del prodotto scelto) di un supplemento vitaminico di B12.
Avvertenze 
 
I farmaci anticoagulanti, le medicine contro la gotta e il potassio possono bloccare l’assunzione della Vitamina B12 nel tratto digerente.

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