SPINACIO
Spinacia oleracea L.
Gli spinaci sono ortaggi che nascono dalla pianta della famiglia delle Chenopodiacee.
Originario dell’Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi.
HABITAT
non cresce spontaneamente in Italia.
PARTI UTILIZZATE
tutta la pianta, a eccezione delle radici.
RACCOLTA
in diversi periodi dell’anno a seconda della semina, ma in ogni caso prima della fioritura.
CONSERVAZIONE
si consuma fresco.
PROPRIETÀ
vitaminico, antirimineralizzante e antianemico.
Gli spinaci sono ricchissimi di vitamine, in modo particolare di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina D, vitamina F, vitamina PP e K; sono inoltre ricchi di diversi minerali come il rame, il potassio, lo zinco, il calcio ed il fosforo.
Grazie alla ricchezza di minerali gli spinaci hanno proprietà lassative, tonificanti e apportano benefici anche al cuore.
NOTE
l’acqua di cottura degli spinaci può essere utilizzata per risciacquare gli indumenti di lana nera, in modo da renderli lucidi e brillanti.
Per trarre i massimi benefici dal consumo di spinaci è bene sottolineare che gli stessi vanno rigorosamente mangiati crudi.
RIMEDIO
Le foglie imbevute di olio di oliva, applicate direttamente sulla pelle, leniscono le scottature.
CONTROINDICAZIONI
L’uso degli spinaci è sconsigliata a chi soffre di calcoli renali
